案例分类4
虾皮茼蒿材料：茼蒿、虾皮、葱、蒜、油、味精作法：1、茼蒿洗涤，托3厘米的段；2、葱切葱花，蒜拍电影施明德磨碎末；3、锅中放油，油热后放进葱花、虾皮爆香；4、放进茼蒿翻炒，重新加入盐、味精调味。因为虾皮本身是韦斯的，所以放盐时少敲；5、马利亚蒜末额油炸，最后再放虾皮。
丝瓜炖豆腐材料：丝瓜、木耳、豆腐、蒜、葱、干辣椒、浓汤宝、盐、水淀粉作法1：准备好所有食材。2：丝瓜去皮切成滚刀块、豆腐划为大小均匀分布的块状，并将葱蒜磨碎，准备好干辣椒（辣椒可以不敲，我主要是为了给菜配上下颜色）。3：提早在砂锅中放进热水，把浓汤宝融化，用作后面的米饭汤汁。（如果用高汤认同更佳，更加有营养，但是家里没，我就图省事啦）4：热锅中流经油，烧至五分热时下进葱蒜和红辣椒炒香，放入丝瓜一起翻炒至变色后，放进豆腐和黑木耳，此时不要用锅铲翻炒，重新加入刚融化好的浓汤宝煮开。
5：煮开后加入适量的盐，并重新加入水淀粉高汤后，在米饭个半分钟才可关火木耳炝蒸土豆片材料：腊木耳数朵、土豆两颗、鸡精、芥末油一点、老干妈半勺、生抽两勺、菜籽油少许、米醋半勺、煮白芝麻少许、干辣椒数根、花椒油少许、制做红油辣椒少许、蒜数瓣、小葱数根、盐少许、白糖作法：1、冷水发好的黑木耳，清水多冲洗揉搓几遍，沥水可用，土豆削皮洗涤，留意幼苗土豆不能食用。小葱酌好洗涤，蒜鱼肉洗涤，干辣椒洗涤可用2、跪锅烧水，等水进，水进，放进木耳，毛巾熬两分钟左右，水进，放进土豆片，毛巾熬两三分钟3、冷水发好洗涤的木耳，用手撕开小朵可用4、土豆托薄片，切开的土豆片冷水在清水中，多冲洗几遍，浸去表面淀粉，可用6、烫熟的木耳捞起过凉水沥水可用7.、熬土豆时准备好下一步的配料，小葱托葱花，蒜托小块敲蒜臼中捣成蒜泥，葱末蒜泥和蒜汁一起放进一个小碗中8、碗中重新加入两勺生抽，少许白糖半勺米醋，半勺老干妈，少许花椒油一点芥末油，一点辣椒红油，一勺清水，尝下咸淡，适度加到一点盐和鸡精，加热均匀分布9、烫熟的土豆片捞起过凉水，沥水放入一浅碗可用10、烫好的木耳重新加入土豆片中，放入调料汁，加热均匀分布，敲冰箱冷藏20分钟，让其充份熟透11、白芝麻少许，均匀分布马利亚在土豆片和木耳上，洗涤的干辣椒，用剪刀剪小段，马利亚在菜上。小勺中重新加入少许菜籽油，冷却到八成热，加热五秒钟，将油均匀分布倒入在干辣椒上，才可鱼香肉末豆腐材料：南豆腐1块；肉末50克；香葱；大蒜；泡椒；郫县豆瓣酱；生抽；白糖；醋；水淀粉；黄酒；盐；作法1豆腐小块大小一样的块状，用开水烫一下沥干水分。
打算配料:泡椒汤头，大蒜切片，葱切末，锅内热油，放进姜、蒜、葱、泡椒、豆瓣酱炒出红油香。再行放进猪肉末小火煸炒；2流经清水或高汤半碗，调到黄酒，生抽，白糖，盐，再行放入豆腐块中火煮开后，并转小火熬至汤汁快收腊时，烹入少许醋；重新加入水淀粉高汤至汤汁浓稠，成盘后上面马利亚上香葱，口味酸辣，咸鲜的鱼香豆腐就庆典登场。
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