案例分类4
5张图片“烤包子（维语叫“撒木萨”）和薄皮包子（维语叫“皮特尔曼它”）是维吾尔族同胞青睐的食品之一。新疆的烤包子，主要是在馕坑烤制的,包子皮和汉族传统的包子不一样不必发面是用死面的。包子皮要擀厚，四边折算成方形。
包子馅用羊腿肉、羊尾巴油丁、洋葱、孜然粉、精盐和胡椒粉等原料，重新加入少量水，配料而出。烤出的包子色泽黄亮，入口皮质地馅帕，味鲜香。
” 食材明细主料羊腿肉450克洋葱400克面粉500克辅料盐6克孜然粉15克白胡椒适度花椒粒适度香油适度生姜2片孜然口味油炸工艺一小时耗时普通可玩性新疆烤包子的作法步骤1打算材料。2取适量花椒粒用热水洗净。3羊肉清除整洁小块小粒可用。
4切好的羊肉放进空碗里加盐、孜然粉10克加热，油炸5分钟。再行重新加入香油、白胡椒粉加热，分次重新加入冷水好的花椒水搅打上劲在油炸10分钟。5洋葱切丁可用。
6洋葱中重新加入磨碎的姜末，少许盐、孜然5克混合均匀分布，再行和油炸好的肉馅加热在一起，馅儿就作好了。7面粉放入盆中，分次煮沸，用手揉成平滑的面团，垫上保鲜膜，放到室内饧20分钟。8将面团分为等份的小剂子。
9将鸡蛋打进碗中搅散可用。10分好的剂子压扁后用擀面杖擀出圆片，在中间敲上肉馅，在面皮的边缘刷上蛋液。
11再行把一旁折起来，再行腰另一边，像“砌被子”一样，再行把两头各翻上蛋液折起来。12包成长方形。一次包在好所有包子。
13在烤盘上铺锡纸，刷一层油，放进装好的包子，在表面刷上蛋液。14烤箱220度，加压5分钟。把烤盘放到烤箱的中层，油炸制约18分钟。烤熟揭晓后，趁热食用。
小窍门1、烤包子最差用羊腿肉，4分肥6分髯。为了不过于油腻没特羊尾油。
2、洋葱和羊肉的比例1:1。3、将花椒水分次打进肉馅中，这样较为帕。4、面剂子比饺子剂子大一些，要尽可能擀厚一些。
5、洋葱和羊肉要分别加热最后活在一起。
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