案例分类4
芥蓝肥牛卷材料：肥牛片、金针菇、芥兰、蒜、黄瓜、胡萝卜、青红辣椒、蚝油、绍酒、酱油、水淀粉作法1.将金针菇去尾部，青红椒切丝，大蒜拍碎小块蓉。2.用肥牛片装好金针菇和青红椒丝，卷一起。3.绍酒、酱油和盐调成汁，倒入在牛肉卷上，放进微波炉低火4分钟。4.芥兰小块3厘米的小段，打气、盐，拌后，捞起待用。
5.锅内放油，煸香蒜蓉，放入蚝油、冰糖、白胡椒粉、水淀粉填充芡汁，倒入在牛肉卷上。6.盘中敲杨世煮的芥兰段，将牛肉卷码放在上面，在敲黄瓜片、红辣椒丝装饰才可。松茸南风肉材料：松茸菌、南风肉、薄百叶、酱油、鸡油、花雕酒作法：1.将松茸和煮南风肉，用薄百叶包覆，依序废气好可用。
2.将装好的南风肉卷规整叠放在盘中，马利亚上炼鸡油和花雕酒，上笼蒸40分钟，放入。3.起锅烧热鸡油，倒入在蒸好的食材上，再行拌上酱油才可。排骨贴饼子材料：排骨、花椒粒、鸡精、豆瓣酱、香叶、盐、毛豆、面粉、玉米粉、辣椒、老抽、蒜、姜片、油、酵母作法：1.排骨浸整洁小块段，重新加入生姜、蒜、老抽、花椒粒、盐捉烘油炸30分钟。2.盆中重新加入面粉、玉米粉、酵母、盐、水烫成团，室温烘烤至两倍大。
3.毛豆浸整洁，辣椒切好可用。4.锅中放入食用油烧热，重新加入排骨翻炒至变色后重新加入豆瓣酱、盐和香叶之后翻炒。
5.重新加入毛豆和适度热水，中火米饭20分钟。6.排骨熬的时候，放入面团，滚茁壮条然后分为小剂子，所取一个面团压扁，外面锅边敲一圈，垫锅盖之后蒸熬20分钟。7.中途可以翻动一下排骨。
8.再行将饼放入，再行重新加入辣椒、鸡精翻炒收汁才可出有锅。肉丝蒸面作法：1.把豆角洗涤小块段，肉丝中重新加入盐、白胡椒粉、蚝油加热均匀分布，油炸10分钟。2.细面条，放在锅里，蒸10分钟。3.起锅烧油，再行放进葱、姜炒出香味，然后放进肉丝，炒至变黑，放进豆角翻炒，重新加入水，放盐、生抽、蚝油，炒至豆角发软。
4.把蒸好的面条，放进锅中配料，再行放进蒸锅，蒸5分钟才可。
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