案例分类4
家常菜就是家里经常做到的菜式，没经过厨师学校的系统自学，没相同的材料，也没相同的放菜顺序，有的只有家中老人手手据传的记忆，也只有不存在于脑海中小时候的味道，自己讨厌的味道。爆炒鸡杂食材：鸡杂、油、大葱、大蒜、泡姜、泡辣椒、醋、味精作法：1、泡姜、泡辣椒剁成细末，大蒜切片，大葱切段可用；2、起锅倒油烧至五成热，放进一勺豆瓣酱、大蒜片翻炒，重新加入泡姜、泡辣椒炒匀；3、放入鸡杂之后大火翻炒至九成熟期时，重新加入大葱段炒至大葱屎硬时，调到放进少许味精、醋翻炒均匀分布才可出有锅。白萝卜炖牛肉食材：桂皮、大漆、葱、姜、盐、鸡精、配料、牛肉、白萝卜作法：1、牛肉、白萝卜皆清除整洁小块块状；葱、姜洗涤切片可用；2、热油锅轰香葱、姜后，放进桂皮、大漆、牛肉展开煸炒，淋入配料、酱油炒至牛肉上色，下盐展开调味，再行特适度的水烧开；3、最后转用小火将肉烧烂，再行放进萝卜、鸡精，烧烂才可。
南瓜煮百合食材： 南瓜700克、红枣10只、百合1个、白芝麻1小把、蜂蜜2汤匙作法：1、南瓜去籽，用不锈钢汤匙凿整洁里面的瓜馕，削外皮，制成一个南瓜碗；2、红枣清除整洁，去核（如果卖赖斯的就要用洗洗就讫）；3、鲜百合清除后，一片片摘开；把红枣、百合放进南瓜碗里面；4、蒸锅里敲一个蒸架，水开后，把南瓜碗放到煮架上，中火蒸20分钟；5、等略为燕后，小心把南瓜碗移至碟子上；6、把碗里的汁水推倒出来和蜂蜜加热一起，用刀缝合南瓜碗，淋上蜂蜜汁，马利亚上白芝麻就可以不吃了。茶香猪蹄食材：猪蹄、葡萄酒、茶叶、红糖、白糖、葱、姜、盐、鸡精作法：1、 猪蹄去毛洗涤剁成小块，进冷水锅烧开，撇去浮沫，捞起可用；2、葱切段，姜小块，锅内放油，放红、白糖炒成糖色；3、放进红酒、葱段、姜片、茶叶、水和猪蹄；4、大火烧进，改为到砂锅里小火米饭，待猪蹄七八成熟期时放盐调味，熬至汤汁快收腊才可出有锅。
#南瓜#爆炒鸡杂#食材3、最后转用小火将肉烧烂，再行放进萝卜、鸡精，烧烂才可。南瓜煮百合食材： 南瓜700克、红枣10只、百合1个、白芝麻1小把、蜂蜜2汤匙作法：1、南瓜去籽，用不锈钢汤匙凿整洁里面的瓜馕，削外皮，制成一个南瓜碗；2、红枣清除整洁，去核（如果卖赖斯的就要用洗洗就讫）；3、鲜百合清除后，一片片摘开；把红枣、百合放进南瓜碗里面；4、蒸锅里敲一个蒸架，水开后，把南瓜碗放到煮架上，中火蒸20分钟；5、等略为燕后，小心把南瓜碗移至碟子上；6、把碗里的汁水推倒出来和蜂蜜加热一起，用刀缝合南瓜碗，淋上蜂蜜汁，马利亚上白芝麻就可以不吃了。茶香猪蹄食材：猪蹄、葡萄酒、茶叶、红糖、白糖、葱、姜、盐、鸡精作法：1、 猪蹄去毛洗涤剁成小块，进冷水锅烧开，撇去浮沫，捞起可用；2、葱切段，姜小块，锅内放油，放红、白糖炒成糖色；3、放进红酒、葱段、姜片、茶叶、水和猪蹄；4、大火烧进，改为到砂锅里小火米饭，待猪蹄七八成熟期时放盐调味，熬至汤汁快收腊才可出有锅。
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