案例分类4
生活必须仪式感觉，周末的时候自己动手做一桌美食，与家人一起奉献，或大约三五好友一起共享；把生活的苦恼，工作的虐心遗忘，这就是仪式感觉。美食不必须像米其林大厨一样色香味应有尽有，可以煮一锅靓汤，像三七鸡汤，天麻猪心汤，做到出来不一定有多漂亮，但是只要用心那一定很好喝，最重要是道家，道家重于饲，坚持下去才是饲。美食被制作出来的原因就是我们都要享用美食，我们都爱人平时美食，我们的日常生活是必不可少五谷杂粮的。
期望能不吃得好一些，这当然是人之常情啦。所以就想到小丽今日为大家所讲解的这些美食吧。三色沙虫原料：生动沙虫（取净）250克，青、红菜椒各二个（重约100克），蒜茸2克、姜丝1克、葱丝1克、麻油2克、胡椒粉1克、芡汤30克、湿粉10克、生油1000克（实耗50克）、精盐10克、味精10克、配料20克。作法：1、将芡汤、麻油、胡椒粉、湿粉填充碗芡（红芡），沙虫整理长短完全一致，白、青辣椒小块细丝，与沙虫一样宽。
2、中火热锅落油烧至七成热，将沙虫拉油至七成熟期杯子滤油，原锅冷却，推倒人白、青椒丝炒至五成熟期即起出。3、热锅打气，下料头，将沙虫、椒丝放入锅中，赞酒，翻炒，下碗芡炒匀，加尾油上碟即出。香蒜胡萝卜材料：胡萝卜2根、青蒜4根、大蒜10瓣左右、盐1/2茶匙、胡椒粉1/4茶匙、花椒粉1/2茶匙、酱油1/2茶匙、味精1/4茶匙作法：1.将胡萝卜去皮切成菱形片，青蒜洗涤斜切出小段，大蒜去皮用刀磨碎，不要用压蒜器，否则油炸时更容易糊锅，味道也没用蒜打碎好。
2.锅烧热放入油，待油5成热时，放进蒜打碎炸开香味，看见蒜打碎变为金黄色，就放进胡萝卜片，煸炒至胡萝卜片变硬，调到盐，胡椒粉，花椒粉，酱油和味精，翻炒均匀分布。3.放入青蒜段，翻炒大约15秒钟才可出有锅。
三味灯笼虾原料：大角虾10只（每只轻60克）、中虾仁250克、尖椒８克、洋葱５克、生油2500克（实耗150克），葱花、茄汁、急汁、ok汁、板子糖（冰片糖）、白醋、生粉、味精、精盐、麻油、五香粉、加饭酒、胡椒粉、鸡蛋清、面包渣各适度。作法：1、大角虾洗涤，截断头、尾，飞水后沥腊。2、热锅落油，至七成热度，将虾头、尾、身一起炸熟至干身，放入笊篱，服务公司出有虾头、尾、身待用。
3、猛火绕行锅热油，投放椒盐漆：用蒜茸、尖椒粒、洋葱粒、五香粉、味精、盐、加饭酒、麻油、葱花调匀，慢油炸爆香，放进虾头、尾，翻炒至干，出有锅。4、将虾身剥壳，从虾腹动手术，分为两片。5、中火起锅，放进糖醋（用茄汁，急汁、ok汁、板子糖、白醋，少许盐混合徵成）火烧扯，用湿生粉高汤，即放进虾肉配料，加尾油，推倒出有。
6、将虾仁去肠砂，洗涤，用净毛巾吸干水分，用刀拍烂，挞打伤胶，特精盐、味精、胡椒粉，鸡蛋清调匀，捏出10个虾丸，均匀分布硬上面包糠，进油锅炸伤至金黄色捞起。苹果小甜点材料：苹果2个、面粉半碗、鸡蛋1个、食用油适度作法1、鸡蛋刺穿搅匀，放进面粉和少许水调出鸡蛋面糊状。2、将苹果刮去外皮，小块多瓣后去中心种子部分。
3、将每一片苹果瓣挂糊。4、锅烧冷后，放入2碗油，烧至六七分冷后，将苹果放进快炸，忘记一定要诚翻动，避免温丢弃。5、炸伤至金黄捞起才可。
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