案例分类4
自小就讨厌一个词——人间烟火，简简单单地就把荒谬的生活以及个中滋味叙述其中。我一直坚信味道是有回想的，而这烟火间透着的就是生活最本真最质朴的味道。我们一日三餐的饭菜不仅关系我们的生命，更加关系我们的身体健康。
因此，我们不但要吃不吃好，还要不吃出有营养、不吃出有身体健康、不吃出有品味，不吃出有高水平的生活质量。不吃一口精心烹调的菜品，杯子一勺勤勉煮出有的鲜汤，闭上眼睛感觉那股浓烈的鲜香在口中蔓延到，幸在心中开了花。与其说一日三餐是人们给养身体的能量，不如将每餐的菜品看做一份心情的呈现出。
每当我们为亲人、朋友烹调菜肴时，加一点爱心，再行再配一份精心，融合成弥漫着快乐味道的美味佳肴，睡衣在精致的器皿中，对自己，对家人，莫不是一种快乐的享用。人活在世界上，不管是白种人、黑种人，还是黄皮肤的东方人，饮食总有一天是第一位的。让烹调之技几近于道，让日常饮食不吃出有身体健康，不吃出有美颜，吃出精、气、神，毫无疑问，这是中华文明的自豪！下面就由我来给大家讲解一些家常菜的作法。啤酒鸭食材：番鸭400克(1/4只)，新鲜青、红椒各1个，生姜30克，大蒜1个，腊红椒15克，八角2颗，花椒1茶匙，桂皮1块，盐1/4茶匙，生抽1大匙，啤酒 300ml(玻璃瓶半瓶)作法：1、锅内热少许油，放进花椒爆香，捞起花椒。
2、放进生姜、大蒜、腊红椒、八角及桂皮油炸大约2分钟。3、放进鸭块，之后片翻炒，以后鸭块显著增大，油脂逼出来。
4、放入盐1/4茶匙、生抽1大匙、啤酒300ml，大火烧进后，并转小火垫上锅盖蒸。5、蒸至剩1/3的水量时，关上锅盖之后蒸，让酒味骑侍郎去。6、最后水汁几乎收干时，放进青红椒块油炸至断生子才可。
杂酱蒸小面材料：五花肉250克，面条适度，原味榨菜1包在，大葱半根，香葱2根，大蒜4粒，生姜1块，包在菜叶3片，酱油3汤匙，甜面酱2汤匙，黄酒1汤匙，盐适量，花生油3汤匙，辣椒油2汤匙，芝麻酱半汤匙。作法1、猪肉汤头；榨菜切丁；香葱托葱花；姜蒜和大葱切末，炒锅烧干，推倒花生油，敲猪肉下去，重新加入黄酒，进小火，煎出油。2、放进姜葱末和甜面酱炒香，放进榨菜炒香。
3、重新加入600ml水，调到2汤匙酱油烧开后，用小火煮40分钟，至汁浓稠（如果到时间并未米粉，可开大火一下）。4、另起锅烧大量清水，再行放洗好的包在菜叶（拿走），烧开，再放面条熬断生。5、烧水的时候，用1汤匙酱油调开芝麻酱，面条炒在碗里，重新加入辣椒油、适度蒜末、适度盐、放入调好的芝麻酱、2汤匙炒好的杂酱，马利亚上葱花，不吃时配料，才可。
柠檬泡椒鸡爪材料：鸡爪300克 配料1勺 八角桂皮香叶少许 盐少许 姜片2片 泡爪冰水适度 泡椒汁 泡椒+泡椒水适度 凉白开适度 柠檬2片 花椒数粒 小米椒2只 白醋少许作法：1、鸡爪剪去指甲，大火，水里放进熬鸡爪的材料，鸡爪对半缝合2、烧开水后，放进鸡爪杨世7/8分钟，筷子击穿就好，并撇去浮沫。3、煮好的鸡爪冲冷水，打算冰块和凉白开4、把鸡爪泡入冰水中泡半小时可用。5、冷水鸡爪的大碗毛巾一会儿。
6、把鸡爪放进烫过的大碗，放进柠檬和小米椒7、放进花椒粒。把泡椒特凉白开特白醋，按自己的口味徵好，放入大碗中，垫好盖子冷藏一夜。
冬笋烧牛肉材料：牛肉250克、冬笋250克、红辣椒半个、青辣椒半个、香葱1棵、生姜1小块、花椒适度、食用油30克、香油3克、配料6克、高汤300克、豆瓣酱3克、胡椒粉3克、精盐3克、味精1.5克。作法1. 把牛肉放到清水锅中，重新加入洗涤的部分葱、姜，大火烧进，除尽血水后捞起切丝。
2. 用温水把冬笋冷水硬洗涤，然后小块丝。3. 辣椒洗涤切丝。
4. 往锅里打气，烧热后下入豆瓣酱、辣椒丝、花椒，炒出香味时重新加入剩下的姜、葱，烹入高汤烧成出有香味后去除料渣。5. 接着把牛肉丝投放锅中，放酒、香油、胡椒粉、盐、味精，改为小火，牛肉蒸至七成熟期时重新加入冬笋，火烧熟透后才可装盘。
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