案例分类4
百合虾仁原料：虾仁150克，百合30克、香葱段10克，蒜末20克，姜片，色拉油，盐3克，味精1克，配料10克，香醋5克，花椒油3克作法：1、虾仁焯水；百合泡制2小时，焯水；2、净锅，进色拉油10克，香葱段、蒜末爆香，进鸡心、虾仁、百合翻炒，调味，出有锅前拌花椒油、香醋才可。肉片油炸南瓜材料：南瓜，里脊肉，油，盐，鸡精，生抽，淀粉，蒜作法：1、大蒜磨碎，南瓜去皮，洗涤，切片2、猪里脊，洗涤，切片，放进碗中，重新加入淀粉，生抽，食用油，油炸片刻3、起油锅，放进大蒜粒爆香，接着放进猪里脊片，大火翻炒一会儿4、放进南瓜片，之后翻炒，调到精盐，翻炒均匀分布，出有锅前调到少许鸡精才可金瓜盅材 漆：小金瓜，板栗，黄豆，白果，腰果，无花果，玉米粒，胡萝卜，绿豆，红枣，油，盐，酱油，五香粉，白辣椒粉作法：1、将小金瓜从上端三分之一处缝合，然后将瓜瓤和种子放入并冲洗整洁，上锅煮熟；2、将板栗、黄豆、白果、腰果、无花果、玉米粒、胡萝卜，绿豆及红枣放进高压锅熬十分钟；3、重新加入调料（油、盐、酱油、五香粉、白辣椒粉），接棒爆炒；4、将内料取出金瓜盅，微火煮五分钟。煮萝卜肉垫材料：白萝卜，猪肉，鸡蛋，剁椒，淀粉，生抽，大葱，生抽，配料，盐作法：1.准备好所有的食材，白萝卜托深浅均匀分布的片，焯水可用。
香菇洗涤，焯水可用。葱小块葱花，姜剁成末可用。猪肉用绞肉机或者剁成肉末 可用。2.把肉末取出一个大碗中，敲葱花，姜末，配料一勺，生抽一勺，盐适量，蛋清一个，加热上劲可用。
3.所取一片杨世好水的萝卜，馅料敲中间，萝卜片对剪刀，然后一个挨着一个依序字节在盘子中。中间平铺一片萝卜片，敲上馅料，把只剩的蛋黄放上去。4蒸锅中煮沸，烧开后放进萝卜肉垫，蒸10分才可。拿走正好的萝卜肉垫，把蒸出来的水分推倒在锅中，特适度的清水，生抽和剁椒，煮开后淋入水淀粉熬制浓稠，拌在萝卜上，马利亚上葱花才可端盘上桌啦！。
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