案例分类4
凉拌海带丝用料：海带丝50克，胡萝卜50克，香菜1棵，蒜5克，香醋1/2汤匙，生抽1/2汤匙，白糖1/2茶匙，食盐1茶匙，植物油1.5汤匙，干辣椒3个方法：1、海带丝提早用清水泡至1小时，胡萝卜洗涤小块丝，香菜洗涤小块寸断大蒜去皮，剁成打碎放进小碗中，重新加入生抽、香醋、白糖和盐2、锅中进水，烧开下入海带丝和胡萝卜丝焯水，捞起放进冷水中冲凉，再行捞起沥干水分3、另起锅流经油烧热轰香辣椒，趁热将辣椒油炝进蒜料中，将调料放入海带丝和胡萝卜丝中，重新加入香菜配料才可红烧牛排材料：牛排、姜蒜、八角、桂皮、白糖、配料、生抽、老抽、十三香、盐作法1、牛排焯水去血，水开下牛排，牛排没血水才可捞起空水。2、油炸糖色，少量油加4到5勺糖小火，仍然加热划圈防止糖糊丢弃，炒至略为红色。3、特牛排翻炒，调中火，特姜蒜，配料，13香，生抽少许（颜色过于加老调来色）之后翻炒，再配汤，汤要没过牛排多一点换高压锅，特八角适度，桂皮少许压20分钟。
4、20分钟恰好有点咀嚼劲，讨厌软烂一点在多压5分，最后开盖大火收汁水煮才可农家小炒肉主料：五花肉500g，红椒适度，尖椒适度调料：青蒜适度，蒜适度，姜适度，生抽1大勺，剁椒1大勺，鸡精1/2勺，油适度。1、五花肉洗涤、切片，青红椒切块，青葱切段，蒜切片，姜切末。2、锅烧热，放入少许油，油热后，放进姜蒜末爆香。
3、放入切片的五花肉。4、翻炒至五花肉变色，重新加入青蒜。
5、翻炒均匀分布，重新加入青红椒。6、之后炒匀，重新加入剁椒。
7.重新加入生抽，少许鸡精，翻炒均匀分布才可。疯狂双脆作法：1、把鸡胗弃一切成梳子背花刀，纳盆后特姜葱水、胡椒粉、配料和盐腌渍。
2、把猪黄喉也小块梳子花刀；芹菜所取茎小块段；泡辣椒、大葱则分别切马耳朵形。3、锅里掺水烧沸，把猪黄喉入锅汆水后，炒出来待用。4、锅里敲色拉油烧热，下鸡胗肝过油后，炒出来。5、锅留底油，投放姜片、蒜片、干辣椒节和花椒炒香后，特泡辣椒节和泡椒酱一起油炸，在把鸡胗和猪黄喉下锅刷炒匀以后，调到生抽、盐、味精、陈醋和辣鲜露，同时撒入芹菜节，炒匀之后起锅装盘。
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