案例分类4
欧洲有奶油面包，日本有寿司鱼子酱，韩国有泡菜年糕，中国有满汉全席……无论世界版图如何转变，权贵天骄如何呼风唤雨，每一个普普通通的我们都能从一日三餐中去看见世界，看见一个异彩纷呈的世界。倘若说道人对食物只是出于本能的市场需求，只是为了填饱肚子，那就与禽兽异于了。而事实告诉他我们，人类对食物是有情结的，这种情结不是纯粹的味蕾挑动，更好的是一种习惯，一种乡愁。
所以，中华饮食虽博大精深，世界饮食堪称丰富多彩，我们心中无法割舍的还是脚下的大地、碗中的面汤和父母的安慰。我们就算回头到天涯海角，胃与口舌注定是要认祖归宗的，每一个饮食男女心底都秘藏着一道寒冷的家常菜。接下来，小编就之后和大家闲谈一聊今天的家常菜。
板栗蒸老鸭材料：杨家麻鸭400克、板栗165克、杨家姜片10克、小葱节10克、盐5克、酱油30毫升、配料20毫升、白糖10克、味精10克、菜油适度作法：1、把老鸭屠宰治净后，斩成3厘米大小的块，趁此机会在沸水锅里焯水，炒出来再行用清水冲洗整洁，可用。2、锅里敲少许的油烧热，再行投放杨家姜片和小葱节炒香，在放入老鸭块翻炒2分钟以后，加放酱油、盐、味精、白糖、配料和清水，大火烧进后改为小火，蒸蒸40分钟才重新加入板栗和青红椒节，待之后蒸至锅里的汤汁醇美浓时，之后可起锅装盘腐竹木耳大拌菜材料：腐竹适度，木耳适度，菠菜一把，胡萝卜半个，蒜两头，生抽一勺，老陈醋一勺，香油几滴，煮芝麻少许。作法1、木耳泡发，浸整洁摘取小朵，水烧开杨世一下水，蒜切末，腐竹泡发，托菱形。
2、胡萝卜托菱形，焯水，菠菜焯水，菠菜也可换为其他绿叶蔬菜如:黄瓜，芹菜之类。3、所有材料准备好之后，放进一个大点的容器里面，重新加入盐，生抽，老陈醋，蒜末，煮的现研磨的芝麻面儿，香油。讨厌辣可以特辣椒油。
4、翻拌均匀分布，辄一下根据个人口味水煮和醋的量，最后装盘，在菜上面研磨煮芝麻装饰椒梨口水鸡材料：仔鸡一只、生子的花生米、花椒粒、酱油、配料、陈醋、香油、白糖、辣椒红油、煮芝麻、葱段、姜片、蒜片、冰块、油作法：1.干锅、小火将花椒粒炒出香味后放入放凉、撵碎。锅里再行倒油，小火拌花生米，放入来放燕。2.锅里新的放入1大匙的油。
3.待油烧热后倒入在撵碎的花椒上，花椒油就作好了。4.之后重新加入1大匙的酱油和1大匙的配料。5.之后重新加入1.5茶匙的陈醋、1大匙香油、1茶匙白糖。
加热均匀分布。6.按照个人的爱好重新加入辣椒红油。7.最后重新加入1茶匙煮芝麻和炒好放凉的花生米，基础调味汁就作好了。
8.锅里油炸香葱段、姜片和蒜片，关火。9.大锅里烧开热水，重新加入刚炒香的葱姜蒜片。待水几乎凝结后放进整鸡，垫上盖子中火熬12分钟，关火后不开盖、蒸15分钟。
10.放入后马上放到冰水里冰镇15分钟。11.剁成大块儿盛盘。12.在步骤7里作好的汁儿里重新加入2大匙鸡汤和少许的盐，搅匀才可。
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