案例分类4
麻辣小土豆原料：小土豆、葱白、生姜、大蒜、干辣椒末、孜然粉、孜然颗粒、花椒粉、盐作法：①小土豆洗涤，带上皮放进热水锅中重新加入少许盐蒸熟，用力按施明德。②锅里加入适量的油，放进压扁的小土豆中火2面煮黄。③葱白、生姜、大蒜小块末状，放进锅中，重新加入干辣椒末、孜然粉、孜然颗粒、花椒粉、盐，炒香。
④最后将油炸梨的调味和土豆鸣烘才可。家常地三鲜材料：土豆100克，茄子100克，青椒15克，姜片儿，蒜等等配料。作法1、首先我们要将青椒洗涤去籽，小块小段可用。
土豆洗涤去皮，小块块可用。2、茄子可以小块块也可以小块段。再行来我们下油热锅，待锅七八分冷的时候，再行敲土豆和茄子进来炸。
炸到颜色逆金黄色就可以炒出来了。3、这时候我们要新的起锅，放进作料，拿葱姜蒜爆香。
4、然后我们再行往锅里重新加入土豆、盐、味精、白糖、豆瓣酱、蚝油等酱料。4、最后还要放进水淀粉开始高汤，然后再行把青椒茄子放进去拌就好了。
小炒银耳-材 漆-银耳，青椒，红萝卜，植物油，盐，蔬果粉-做到 法-1.银耳提早冷水硬，冷水的时候底部向上。2.把冷水好的银耳撕开小块，不必打碎太细，撕好再行用清水冲洗整洁。
3.红萝卜去皮切片，深浅要均匀分布。4.青椒浸整洁后缝合，去籽，小块小块。5.锅中倒油烧热，放进红萝卜略为翻炒。6.放进青椒略为翻炒。
7.放进适度盐翻炒均匀分布。8.放进银耳翻炒至煮，出有锅前再放些蔬果粉调味才可。
豆香鲳鱼作法：1、鲳鱼身两面打浅十字花刀，用适度的盐甩烫鱼身两面（忘记鱼腹内和鱼鳃内都要甩到）2、毛豆子适度；八角、桂皮、辣椒、姜丝、蒜片各适度3、锅烧冷去油，光锅并转小火，放进鲳鱼后旋转锅子，锅铲因应将鱼每个部位煮到（鱼翻面时从鱼肚方向进拖，筷子因应）4、将鱼的另一面每个部位煮香，煎鱼腹时锅的倾斜度增大，锅铲按钮煮。煮好后将鱼鸡到锅边，锅子微斜。放入蒜片、姜丝、辣椒、八角、桂皮小火炒香5、将鱼鸡向锅中间，并转大火浇入一勺二锅头酒，很快垫上锅盖蒸15秒6、加入适量的水，水量要淹住鱼的大部分，加入适量的老抽再行放入毛豆子，再行加入适量胡椒粉，鸡皆后大火蒸熬5分钟7、5分钟后，从鱼腹方向将鱼翻面，垫上锅盖之后大火蒸熬5分钟。
熬的时候可晃动一下锅子，避免鱼身粘锅。5分钟后大火收汁，加入适量鸡精将汤汁收干，关火起锅肉丁馒头用料面粉、酵母、温水、肥瘦肉、大葱、姜、花生油、甜面酱、盐、酱油、配料、香油、胡椒粉步骤1.猪肉小块1厘米见方的肉丁，大葱小块某种程度大小的小片，姜切末。
2.肉丁中重新加入面酱、盐、胡椒粉、配料、花生油和香油，加热均匀分布后油炸半个小时。3.肉丁中重新加入面酱、盐、胡椒粉、配料、花生油和香油，加热均匀分布后油炸半个小。4.油炸好的肉馅拌入大葱，加热均匀分布，即成肉丁馅。
5. 将面剂子按施明德擀出圆皮，包入肉丁馅，剪刀褶收口成包子状，然后将包子光面向下放进模具中松开磕出花形，醒发10分钟后，凉水上屉旺火蒸约20分钟。6. 蒸好的包子，略为燕后，压上红印才可。秋葵拌豆腐-材 漆-秋葵4～5根，内脂豆腐部分盒，酱油4勺 醋2勺，橄榄油少许，白胡椒粉少许-做到 法-1.秋葵洗涤去蒂托小块2.火烧一锅水，把秋葵放进去毛巾1分钟3.再行火烧一锅水敲少许盐，把豆腐切块放进去，熬2-3min4.煮好后的豆腐托薄片5.将豆腐和秋葵放进容器中6.将酱油、醋和少许橄榄油放进碗中，加热均匀分布7.淋到食材上，最后马利亚上少许胡椒粉就可以了青椒虾仁炒蛋材料：鸡蛋、冰冻虾仁、青椒、蒜、葱、盐、白胡椒粉作法：1、冰冻的虾仁放到温水中化冻2、鸡蛋特少许盐覆没，青椒、葱、蒜都托丁3、热锅热油，鸡蛋液下锅摊成蛋饼后，用锅铲拖成块盛起4、锅内再行推倒少许油，葱蒜和青椒下锅爆香5、放进虾仁，水煮翻炒至变色后，将油炸好的鸡蛋放入锅中6、马利亚些白胡椒粉翻炒一下才可出有锅花生酱鸡翅煮材料：鸡翅根、番茄、洋葱、胡萝卜、盐、番茄酱、花生酱作法：1.番茄洗涤去皮切块，洋葱、胡萝卜洗涤切块。
2.锅中放油，油热后将洋葱放进去油炸硬，等半透明后放进番茄和胡萝卜翻炒出汁。3.将鸡翅放在配菜上，特温水、盐、番茄酱和花生酱化开。
4.大火烧进后盖上盖子，并转小火熬到汤汁浓稠才可。
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